Đặc sản vùng miền

11-01-2016 15:03

Đặc sản vùng miền

 

Về miền Tây sông nước thì chắc chắn bạn phải nếm thử những món đặc sản nức tiếng của nơi đây. Ngoài những món thủy hải sản ngon chỉ có thể ăn tại chỗ, bạn cũng nên nếm thử những món ăn đặc biệt vừa thơm ngon lại có thể mang về làm quà cho người thân, bạn bè. Dưới đây, http://caolau.com.vn/ xin giới thiệu cho bạn những món ăn như vậy.

 

1. Lạp xưởng Cần Giuộc

Từ nhiều năm nay, lạp xưởng Cần Giuộc đã là món ăn nức tiếng tại miền Tây sông nước. Món lạp xưởng truyền thống này có thể làm từ thịt heo mới hoặc các loại tôm đất tươi ngon tạo nên hương vị quyến rũ không thể quên cho thực khách.

 

Với lạp xưởng làm từ thịt heo, những người thợ phải cẩn thận lựa chọn thịt heo mới tươi ngon. Thịt nạc được xay nhuyễn ướp với rượu mai quế lộ, tiêu, quế, tỏi, đường… Còn mỡ thì xắt hạt lựu ướp với đường cùng với các loại gia vị truyền thống tới khi miếng mỡ trở nên trong suốt thì mới có thể nhồi vào ruột heo. Đặc biệt, lạp xưởng Cần Giuộc không bị ngấy mỡ mà có vị bùi bùi, mặn mặn như ăn một miếng thịt mới tươi ngon.

 

Còn lạp xưởng tôm – loại lạp xưởng có một không hai tại Cần Giuộc thì được chế biến tương đối phức tạp. Nguyên liệu đầu vào là những con tôm đất cỡ lớn và phải thật tươi thì lạp xưởng mới giữ được độ ngọt của thịt tôm và độ dai giòn nhất định của miếng lạp xưởng. Khác với màu nâu đỏ của lạp xưởng thịt heo, lạp xưởng tôm có màu vàng pha hồng tôm tự nhiên rất đẹp và bắt mắt.

 

Cả hai loại lạp xưởng này đều được đóng trong các loại túi tiệt trùng nên rất thuận tiện khi mua và chế biến. Có hai cách chế biến là chiên hoặc nướng, và dù có dùng cách nào thì chắc chắn bạn cũng sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon đậm đà của món lạp xưởng Cần Giuộc độc đáo này.

 

 

 

2. Mắm miền Tây

Có thể nói rằng, miền Tây là thiên đường của các loại mắm cá. Mắm miền Tây nức tiếng cả trong và ngoài nước về độ thơm ngon, chủng loại đa dạng và là những thành phần không thể thiếu để tạo nên nhiều món ăn độc đáo riêng trong ẩm thực miền Tây.

Về miền Tây chắc chắn phải nếm thử các món ăn từ mắm cá. Có rất nhiều món mắm cá ngon nhưng nổi tiếng nhất phải là mắm cá lóc. Ở tỉnh nào cũng có mắm cá lóc nhưng nổi tiếng nhất chắc chắn là vùng Châu Đốc, An Giang.

 

Để tạo nên món ăn độc đáo này là cả một quy trình vô cùng tỉ mỉ. Cá lóc được đánh vảy sạch, rửa nhiều lần với nước muối và nước sạch rồi lau khô thân cá để chuẩn bị làm mắm. Xếp cá vào hũ sạch theo công thức 1 lớp cá rồi đến 1 lớp muối. Sau khoảng 1 tuần thì lấy cá ra khỏi hũ, vớt lớp muối chưa tan hết, đổ phần nước ngâm và rửa sạch hũ để ráo nước. Sau đó, trộn hỗn hợp gồm có thính gạo rang, muối vớt từ hũ và tỏi theo tỷ lệ nhất định và phủ vào cá khi xếp cá vào lại hũ. Sau đó, còn phải thêm đường và lưu ý ép chặt hũ để mắm chín đều và lên hương.

 

Ngoài mắm cá lóc, bạn sẽ còn bắt gặp nhiều món mắm cá khác như mắm cá linh, mắm cá sặc, mắm cá trèn… Và loại mắm nào cũng có mùi vị riêng, rất đáng để nếm thử.

Ngoài các đặc sản trên , Công ty Thương mại vá Dịch vụ Cao Lầu còn cung cấp các sản phẩm nổi bật như : Bánh Pía ( Sóc Trăng ) , Kẹo Dừa ( Bến Tre ) , Hạt Sen Sấy ( Đồng Tháp ) ....  Mặc dù các món đặc sản miền Tây này bạn có thể dễ dàng tìm thấy  nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên mua  tại những địa chỉ bán hàng uy tín như http://caolau.com.vn/ - Công ty Thương mại và Dịch vụ Cao Lầu. Điều đó sẽ giúp bạn có được món ăn vừa thơm ngon, vừa đảm bảo vệ sinh để nếm thử hoặc làm món quà ý nghĩa tặng những người thân.